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Tracy & Juliet
2個愛玩花樣的女生
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迷迭香芋泥

吃西式餐點的時候,其實還是經常可以遇到芋泥這個小點心的,一般都是作為搭配,比如搭配香腸或者是肉類。我這次煮的很簡單,沒有任何搭配,也沒有調醬汁(懶啦~~),不過對於愛吃芋泥的人(比如我)來說,即使簡單做也會很好吃啦。

材料︰
馬鈴薯              4個
奶油                  100g
鮮奶                  少許
鹽                      少許
黑胡椒粉          少許
迷迭香              1小枝

做法︰
1. 將馬鈴薯洗乾淨去皮,用電鍋蒸軟。我是把整顆馬鈴薯對半切就拿去蒸,因為不趕時間,就丟到電鍋裡面蒸去囉;如果想快點蒸熟,當然是切小塊比較好啦。如果不想用蒸的那麼慢,可以把馬鈴薯切薄片,放在碗裡面,加水蓋過,放進微波爐轉一下,也很快會熟。
2. 蒸軟的馬鈴薯放在大碗或者小鍋內壓成泥,加入少量鮮奶。壓泥的方法很多,比如用大湯匙或專門的搗泥器用力壓,或者將馬鈴薯裝在塑膠袋中,用手壓袋子。我比較容易偷懶,用湯匙壓兩下之後,加入鮮奶,然後用手提攪拌器去攪拌,不用自己的手費力了,嘿嘿。鮮奶不要加太多,不然芋泥會稀稀爛爛的。壓得差不多的時候,加入融化的奶油,攪拌均勻。用電動攪拌器的好處是可以將芋泥攪拌得非常細緻,吃起來口感比較讚。如果家裡沒有攪拌器或者不想提攪拌器的,可以在過濾網裡面將芋泥壓出來,這樣也會非常細緻。
3. 加入適量的鹽和胡椒粉,以個人口味酌量加入即可,我喜歡胡椒味道重一些,所以胡椒粉給它狠狠撒了下去,撒完有點後悔,因為怕小孩子不敢吃辛辣的味道,不過後來證明Justin並不怕,吃得很香呢。
4. 加入切碎的新鮮迷迭香,因為我比較喜歡它的味道,不喜歡的人就不要加了。
5. 其實做到這裡已經可以直接吃了,不過經過這些過程之後,芋泥已經冷掉了,我個人喜歡吃熱熱得甚至燙嘴的,就放入小烤模,在烤箱裡面烤了10分鐘。出烤箱之後,上面有一小層變得稍微有點硬度,好像薄薄的外殼,很好吃;裡面還是細細的綿密感覺。迷迭香味道的芋泥感覺還蠻特別的,我跟Justin分吃了好多。



芋泥熱量比較高,我就拿來配紅茶,做早餐咧,香香~~

碎碎唸時間︰
芋泥的味道可以有超多變化,也可以沾各種自己喜歡的醬汁來吃。如果在壓泥的時候加入菠菜汁或者紅蘿蔔汁,就可以做成彩色的芋泥;裡面也可以加入自己喜歡的蔬菜屑或者肉屑,小朋友應該都很喜歡吃。因為身體緣故不能多吃澱粉的,還是少吃為妙;正在為夏季能夠把自己塞進更小號衣服裡面而節食的美女,也要少吃啦~~嘻嘻

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