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Tracy & Juliet
2個愛玩花樣的女生
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鮮美濃郁的蛤蜊濃湯

濃湯裡面的料,我用了洋蔥、火腿、洋菇和蛤蜊,嘿嘿,發現了吧,多數材料跟義大利車輪麵醬料裡面所用的材料一樣,因為是同一時段做的,所以用相同的材料很方便囉。煮濃湯的大概步驟是︰
★ 吐好沙的蛤蜊煮滾,開口後,把蛤蜊肉從外殼上面剝下來,肉肉丟到原來的湯裡面繼續煮,把鮮味都提出來,這樣就煮好了蛤蜊高湯
★ 洋蔥、火腿、洋菇用奶油炒香,盛出備用
★ 煮高湯的過程中炒麵粉。在燒熱的鍋裡倒一些橄欖油(普通色拉油也可以,只是橄欖油更健康一些),把篩過的麵粉灑入鍋,炒一炒,冒泡泡之後,撈一些煮好的蛤蜊高湯澆進去,攪拌均勻後再把剩下的高湯倒進去(當然是連蛤蜊肉肉一起倒進去囉),再加入炒好的洋蔥、火腿、洋菇,我又加了一些鮮奶下去煮。加一些自己喜歡的香料,繼續煮幾分鐘就可以喝啦

很好喝的濃湯呢,濃郁的湯汁裡面透出蛤蜊高湯的鮮美,好喜歡喝湯啊~~

碎碎唸時間︰
1. 濃湯是否好喝都在於炒麵粉的步驟,一次不成功,多試幾次就好啦,嘿嘿
2. 如果口味比較重,煮到最後的時候可以再加一些鮮奶油,我不想吃熱量太高,所以沒有加,味道也還是不錯的
3. 濃湯裡面如果再加一些煮熟的馬鈴薯塊,味道就會更好了,可惜我家有人不能多吃澱粉,所以馬鈴薯就省略了,很可惜喔
4. 湯裡面不需要加鹽,因為蛤蜊濃湯的鹹度已經很高了,再加鹽,恐怕就喝不下去啦,哈哈

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