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Tracy & Juliet
2個愛玩花樣的女生
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咖哩蛋包義大利麵

有了這種想法,就要趕快實踐,急於知道結果的我,當然第2天早上就嘗試了,做了咖哩蛋包義大利麵。先公佈結果--很好吃(觀眾︰廢話,不好吃你寫出來做什麼?)

當時家裡有三種麵︰長麵、貝殼麵以及小彎管麵(義大利麵的種類實在太多,簡單的可以叫得上名字,比如貝殼,蝴蝶結之類的,複雜的,實在沒精力去查每個義大利文翻譯成中文是什麼)。小彎管麵買了有段時間了,最後的一人份總是沒有機會消滅掉,主要原因是我們都喜歡吃長麵,所以買多少都會很快吃完,小彎管和貝殼麵煮成pasta湯比較合適,可是我沒有那麼多美國時間來費心煮湯(過一段時間會嘗試的,嗯)。今天剛好可以用這一人份的小彎管來代替米做蛋包飯。

蛋皮的做法很簡單,把平底鍋稍熱,轉中小火,用一小塊奶油把鍋底擦一下,讓鍋底各處都沾薄薄一層奶油即可。2顆蛋(我家平底鍋比較大,如果用小鍋,1顆蛋就夠了)稍微攪拌後倒進平底鍋,抓住鍋的手柄讓鍋稍微轉動一下(我不太會形容,大概意思就這樣吧),讓蛋液鋪滿整個鍋底,蛋液不會流動的時候,就結成一張漂亮的蛋皮了。如果實在不太會轉鍋的話(其實挺簡單的),可以借用其他器具在鍋內攪拌,讓蛋液分散在四周也可以。沿鍋邊把蛋皮小心取下,放在盤子裡面備用。為了能少洗一個鍋,接下來裡面材料部份我都用的這個平底鍋,嘿嘿,誰讓我懶呢~~

蛋包裡面的料除了義大利麵之外還有香菇丁、洋蔥丁和火腿丁,用橄欖油炒香,灑一些岩鹽、磨一些胡椒,隨便加自己喜歡的香料(不喜歡就別加),然後加一些高湯,丟一塊咖哩進去,咖哩化開後,加入煮軟的小彎管,蓋上鍋蓋(當然不蓋也可以)煮一下,我喜歡煮久一點,這樣味道能夠全部進到義大利麵裡面,口味好一些。煮好之後,把材料倒在蛋皮上,四邊折起來,然後倒扣;也可以只折兩邊,形成長條形狀。

接下來就是醬汁,雖然材料已經用咖哩調味過了,不過外面的蛋皮沒什麼味道的,所以再煮一些咖哩醬汁澆在上面,因為我很喜歡吃咖哩囉,多放我也可以接受。在同一個平底鍋裡面倒一點鮮奶,把咖哩塊化開,我加了一些cheese粉增加濃度。煮好後,澆在蛋包上面就可以開動吃啦﹗﹗

碎碎唸時間︰
1--咖哩口味是我一直喜歡的,所以煮什麼東西,都會對我的胃口,如果有人不喜歡,就用番茄醬調味就可以了--啊,我知道有人連番茄也不喜歡的,那怎麼辦呢,白醬口味可以嗎?
2--我用的小彎管還蠻適合做這個蛋包「飯」的,因為小小的,跟米飯的感覺很像,容易入口。
3--我煮的時候,因為懶得多洗鍋,所以先做好了蛋皮備用,然後煮材料跟醬汁。最近冷氣團一直賴著不肯走,所以蛋皮放一下就冷掉了。實際上還是先煮好材料,蓋上鍋蓋保溫,然後做蛋皮,這樣才能保證吃到熱騰騰的蛋包義大利麵。
4--除了義大利麵之外,其他所有的材料都可以根據自己的口味或者手邊現成的食材決定。比如有人不喜歡吃火腿,就可以用豬絞肉;想多吃蔬菜,就把蔬菜切丁加進去,隨性就好~~

       
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