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Tracy & Juliet
2個愛玩花樣的女生
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沉浸在咖啡香


莊園咖啡店門口


店內的一角看出去


走進店內,發現我是第一個到的,跟主講Jonathan和活動主辦方und聯合線上的Sammi(沒錯吧)打了招呼。Jonathan問我住哪裡,因為他認為往往參加活動到最早的都是住最遠的。好啦,我知道自己雖然住的也不近,可是也不是住最遠的,呵呵。過了一陣,主辦活動的毛寶部落格的小J也到了,是個聲音纖細的文靜美女耶。在等待其他人陸續到來的時間裡,就在店裡店外走走看看,拍拍照片。店內的佈置有明顯的男生感覺,桌椅都很簡單,三面牆壁上都掛著老闆出國時候拍回的照片,還附了簡單的說明文字,照片都好美,老闆的拍照功力不可小視。吧台延伸出來的地方有一些簡單的小擺設、書、CD還有寫滿客人心情的留言本。


店內使用咖啡豆的介紹


吧台延伸的部份,有把手可愛的咖啡杯

 

很快,人到齊,開始上課。這堂咖啡課主要分為︰介紹咖啡的歷史和發展、咖啡豆的分佈和特點;商用機實際操作,自己煮espresso打奶泡,做自己的Capuccino;三款單品咖啡手沖示範和品嚐;手工巧克力品嚐。這樣寫起來看似簡單,實際上2個多小時的時間就不知不覺的飛走了呢。雖然自己家裡有espresso咖啡機,不過跟店裡用的商用機比起來,當然是幼稚園級別的。第一次用商用機,還蠻興奮的。之前最近距離看商家煮咖啡是在東湖一家Starbucks,那家店的機器距離外面等候區非常近,等我要的咖啡的時候,我就站在機器旁邊看店員煮咖啡,相隔不到一公尺,看得很入神。這次終於有機會自己動手了,其實步驟是很簡單的,甚至比在家裡用陽春型的機器還簡單。家裡的espresso機沒有辦法設定出水量,只能用眼睛觀察濾出的咖啡老鼠尾巴漸漸變粗,剛開始有大線條濾出的時候,手動關掉機器,以免過度萃取。商用機就簡單啦,直接設定double的水量,水量足夠就自動關閉,方便咧。另外一個讓我覺得方便的地方是壓力足夠的奶泡噴嘴。家裡的機器小,壓力不足,往往要噴好久才能打出綿密的奶泡,而且後來那個噴嘴還壞掉了,只好買來鋼杯自己打,不過鋼杯打出來的奶泡沒有辦法維持很久。商用機只要個10幾秒就可以打好奶泡,好快喔~~不過我操作的時候還是有點手忙腳亂,打好的時候還忘記要關開關,是老師幫忙關的。忙亂的原因是,在家裡用的是小小的奶泡杯,每次打奶泡總戰戰兢兢的怕蒸氣噴到手,這次上課還是難免會怕怕,不過我是多慮了,上課用的是大的奶泡杯,所以,只要小心一點,根本不會燙到手。壓咖啡粉的時候,雖然已經用了很大力氣,可是最後濾出的espressocrema還是有點薄,消散的速度有點快。不管怎麼說,喝到自己煮的咖啡,心裡還是會有興奮的感覺。


老師示範espresso


倒入打好奶泡的鮮奶


老師煮的espresso


我自己
Capuccino


每個人都來練習


唯一男生大A壓軸

等大家都煮好了自己的CapuccinoJonathan老師就開始為大家介紹單品咖啡,是用手沖的方式,我們每個人都喝到一點。咖啡粉磨好後,他都會先讓每個人聞一下味道,講講自己的感覺,沖好後,品嚐,再說說感覺。據說平常客人在店裡面點了單品咖啡後,Jonathan也會讓客人先聞一下咖啡粉的味道呢。這部份其實不簡單,因為不是每個人都有美惠(出自偶像劇「美味關係」)那種靈敏的味覺,即使能夠分辨出來一點點差別,能夠反應到大腦,不過不見得能夠用語言明確的表達出來。這種功力,除了味覺要靈敏,也要靠平常多接觸,多品嚐吧︰)


復古的手沖壺


老師示範後,也請學員來嘗試(對面蘇姓美女的示範)

 

 

最後的一部份,是讓我們品嚐美味的巧克力,分別有一塊松露巧克力,一個沙河蛋糕,和一片黑巧克力脆片,都是老闆朋友做的,味道都很棒。沙河蛋糕有改良過,沒有很甜,比較適合亞洲人的口味,清清爽爽的。喝了很多咖啡,再吃甜點,有點撐耶~~最後吃的黑巧克力碎片,是用力給它塞進肚子裡面的。還是坐對面的女生聰明,把沒吃完的打包回去,因為她也吃不下了。當時好後悔,早知道我也打包回家吃好了。把甜點全部吃光的結果就是︰飽足感一直持續到晚上,連晚餐都省略了,因為真的吃不下東西了。課程最後是讓大家分享心得,我想這次課程拋磚引玉的成分居多,讓不了解、不常喝咖啡的人增加一些知識,讓原本就喜歡咖啡的人更愛咖啡︰)


甜點來了


口感清爽的沙河蛋糕

 

 下課後,從店裡出來發現下起了小雨,不過沒關係,全身被咖啡香包圍,心情好得很,走路去跟老公匯合的路上,腳步也是輕快的︰)

 

 

 

 

Contributor of Simple Life@Mao Bao

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