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Tracy & Juliet
2個愛玩花樣的女生
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葡萄醋菜菜版義大利米麵


這義大利米麵Risoni長得像米粒,可是骨子裡面還是杜蘭粉做成的義大利麵的。買了有段時間了,只做過一次青醬口味的吧,後來好像就一直沒動過。臨近中午,打算做來當午餐,小米粒剛好也可以給Justin吃一些。

材料
義大利米麵                  適量
洋蔥                               1顆
四季豆                          適量
橄欖油                          適量
義大利紅葡萄酒醋      適量
鹽、胡椒                      適量
巴西利屑                      適量
起司粉                          適量
高鈣起司片                    2片

做法
1. 洋蔥切丁,四季豆切小段。
2. 鍋內加水煮滾,把四季豆燙熟,撈出來瀝乾水分。鍋內加入少許鹽,繼續煮義大利米麵。原則上是包裝上提示煮多久就煮多久,不過今天要跟小朋友一起吃的,要煮軟一些比較好。
3. 另外取一個鍋,用橄欖油把洋蔥丁炒香變色,再加入四季豆一起炒1分鐘,用鹽和胡椒調味,撒一些巴西利屑。
4. 煮好的義大利米麵撈出來放在盤子裡,拌一些橄欖油,加入炒好的洋蔥和四季豆,淋一些紅葡萄酒醋,撒起司粉。
5. 起司片切窄條,捲成小捲,放在麵上。

碎碎唸時間
1. 材料的用量依舊用「適量」來表示(太混了吧),個人口味不同,自己拿捏比較好;鹽的部分,能少則少,最後口味不夠還可以加鹽,太鹹的話就破功了。
2. 喜歡吃的蔬菜可以盡量加進去,我煮麵用的材料,除非特別自己去買過,一律都是能在冰箱翻出什麼就用什麼。
3. 起司條完全可以不加,我自己加上是為了多補充鈣質,嘿嘿~~

其實,這基本上是很大人口味的午餐,不過Justin看我煮完,好像很有興趣品嚐,我拿到樓上拍照的時候,他就已經在旁邊看得眼饞。我說可以吃啦,就用手抓起裡面的洋蔥吃,而起司條是我還沒捲成小捲之前就已經開始跟我討了。他是一直愛吃炒過變甜甜的洋蔥的小孩。看他一直跟我搶菜吃,就決定用剩下的義大利麵煮個小孩版本的給他吃。




小孩版本的裡面沒加四季豆,因為遇到有點硬度的蔬菜,他會從嘴巴裡面挑出來。調味就只用鹽而已,省略胡椒和酒醋,撒了一些海苔芝麻。

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